¿Cómo es posible que lance un listado de una sesión con un determinado usuario y me salga unos resultados y lo lance con otro diferente y p.ej no aparezcan algunos campos? ¿Existe algún caché o algún valor guardado por usuario?

¿No debería salir el mismo resultado para todos los usuarios?

Eso es un clásico de problemas de permisos.

Si el usuario en cuestión no tiene permiso para ver ese campo simplemente no aparece. Mírate en tools/usuarios/permisos sobre todo en permisos de bases de datos.

Suerte.